طريقة عمل دجاج كنتاكي

طريقة عمل دجاج كنتاكي

محتويات

  • ١ دجاج الكنتاكي
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ أصابع الدجاج المقرمشة
    • ٢.١ المكونات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ وصفة أصابع الدجاج المقرمشة

  • كيلوغرام من الدجاج مقطّع إلى ثمانية أجزاء.
  • كوب من الطحين.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكيا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات تتبيلة الدجاج:

  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

  • تتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.
  • خلط جميع التوابل مع بعضها ودهن الدجاج بزيت الذرة.
  • عصر الليمون، وفرك قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثمّ وضع الصلصة الحارة.
  • وضع الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد وضع الخل، وتركها في الثلّاجة إلى اليوم التالي.
  • إخراج الدجاج من الكيس، وتركه ليتصفّى من الخل.
  • خفق البيض، ووضع البيكنج باودر، وملاحظة فوران البيض، وضع الدجاج عندما يهدأ الفوران، ثمَّ إضافة مرّةً أخرى البيكنج باودر، ومواصلة التقليب.
  • إخراج الدّجاج من البيض، ووضعه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، والخلط جيّداً.
  • وضعه في الثلّاجة مدة نصف ساعة، ثمَّ وضعه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • بقسماط.

مكونات خليط الدقيق:

  • كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • البابريكا (فلفل حلو).
    • الكركم.
    • الكزبرة.

مكونات خليط البيض:

  • بياض ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الكورن فلكس:

  • كوبان من الكورن فلكس.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي المبروش.

مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

  • نصف كوب من الكاتشب.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • فص من الثوم المهروس ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقة كبيرة من مخلل الخيار مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية، ثمَّ إحضار صينية قصيرة الحافة، ورشها بالزيت وتركها جانباً.
  • تقطيع فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة.
  • وضع الدقيق، الملح، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة في طبق عميق، والتقليب ثمَّ تركه جانباً.
  • وضع الفلفل الأسود، بياض البيض، الملح الحليب، في طبق آخر، والتقليب ثمَّ تركه جانباً.
  • وضع الكورن فليكس في طبق، وتفتيته بأطراف الأصابع، ثمَّ إضافة الجبن والتقليب جيداً.
  • وضع قطع الدجاج في الدقيق وتقليبها على الجهتين لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
  • غمس أصابع الدجاج في خليط البيض وتقليبها على الجهتين لتتغطى جيداً.
  • وضع أصابع الدجاج في البقسماط وتقلبيها مع الضغط عليها ليلتصق.
  • وضع أصابع الدجاج في الصيينة، وإدخالها إلى الفرن مدَّة 10-15 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تحضير الصلصة: وضع مكونات الصلصة في طبق صغير، والتقليب بالشوكة للحصول على صلصة سميكة القوام قليلاً.
  • تقديم أصابع الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة.

إذا كنت ترغبين بتقديم طبق مميز باستحدام الدجاج كطبق جانبي أو رئيس ما عليك سوى مشاهدة الفيديو لصناعة أصابع الدجاج المقرمشة بسهولة و بسرعة.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *