طريقة عمل الترايفل

طريقة عمل الترايفل

محتويات

  • ١ حلى الترايفل بالكريمة والكراميل
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ حلى الترايفل بالمانجا
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ ترايفل القهوة
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
  • ٤ فيديو الترايفل

مكوّنات صلصة الكراميل:

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الماء.

مكوّنات الترايفل:

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوبان من الفول السوداني المجروش.
  • كوبان من التوت المجفف.

تحضير صلصة الكراميل:

  • وضع السكر والماء في قدر على النار.
  • ترك المزيج حتى يصبح قوامه مكرملاً دون أن نحرّكه، وخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية بعد أن يغلي وتذوب حبيبات السكر لمدة دقيقة.
  • تحريك المزيج بين الحين والآخر عندما يبدأ بالغليان.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة الزبدة الباردة، ثمّ الخلط برفق حتى تذوب تماماً.
  • سكب الكريمة وإعادة القدر إلى النار.
  • خلط المزيج مرةً أخرى باستخدام ملعقة خشبية للحصول على مزيج متجانس وكثيف، وتركه حتى يغلي.

تحضير الترايفل:

  • خلط التوت المجفف، والفول السوداني.
  • وضع الكريمة في قمع الحلويات، وصلصة الكراميل في قمع آخر.
  • وضع طبقة من الكريمة في أكواب مناسبة للتقديم، ثمّ طبقة من صلصة الكراميل، بعد ذلك إضافة طبقة من المكسرات.
  • تكرار الخطوات السابقة للمزيد من الطبقات.

  • أربعة أكياس من الكيك السادة الجاهز.
  • علبتان من الكريمة الخفق.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاث علب من لبن الزبادي بطعم المانجا.
  • حبتان من ثمار المانجا الطازجة.

للتزيين:

  • فروالة -حسب الرغبة-.
  • كمية من المكسرات المشكلة المحمصة.

  • خفق الكريمة حسب الإرشادات المكتوبة على المغلف، ثمّ إدخالها للبراد حتى تجمد.
  • وضع الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ الخفق قليلاً.
  • إضافة اللبن الزبادي، ثمّ الخفق مرةً أخرى، وإضافة الكريمة، والتقليب.
  • تقطيع الكيك إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوزيعها في أكواب مناسبة للتقديم.
  • توزيع نصف مقدار مزيج الكريمة على الأكواب.
  • تقشير حبات المانجا، وتقطيعها على شكل مربعات صغيرة الحجم، ثمّ إضافتها إلى الأكواب بالتساوي.
  • وضع الكمية المتبقية من مزيج الكريمة، وتزيين الوجه بثمار الفراولة والمكسرات المحمصة.
  • ترك الأكواب جانباً لمدة ساعة كاملة، ثمّ إدخالها إلى البراد وتركها حتى تبرد جيداً قبل التقديم.

  • قالب كيك جاهز.
  • ملعقتان صغيرتان أو أكثر من القهوة سريعة الذوبان والممزوجة بالقليل من السكر.

مكوّنات بودينج الفانيلا:

  • صفار بيضة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

مكوّنات الكراميل:

  • ثلث كوب من الماء.
  • ثلثا الكوب من السكر.

  • سكب القهوة على قالب الكيك، وتركها حتّى تتشرّبه جيداً.
  • خلط صفار البيض في وعاءٍ مناسب مع الحليب والفانيلا.
  • خلط الدقيق مع الملح في وعاءٍ آخر، ثمّ إضافته والسكّر إلى وعاء الحليب.
  • وضع الوعاء إلى نار منخفضة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتّى يتشكّل مزيج كثيف القوام.
  • إضافة الزبدة وتركها حتّى تذوب، ووضعه جانباً.
  • وضع في قدرٍ كل من الماء والسكر، ثمّ وضعه إلى نارٍ عالية الحرارة حتّى يكتسب السكّر اللون الذهبيّ.
  • رفع الوعاء عن النار، وتحريكه بشكلٍ دائري حتّى يكتسب كامل الخليط اللون الجديد.
  • فرد جزءٍ من السكّر المحروق بشكل عشوائيّ على ورقة خبز أو قطعة من السليكون.
  • تفتيت الكيك المشرّب بالقهوة في أكواب التقديم، ثمّ إضافة السكّر المحروق المتبقّي، وبودينج الفانيلا على الترتيب.
  • تزيين الترايفل بأشكال السكّر المحروق، وإدخاله الثلاجة حتّى يبرد ويتماسك جيداً.

من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *