طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز

محتويات

  • ١ البراونيز
    • ١.١ طبقة البراونيز
      • ١.١.١ مكونات طبقة البراونيز
      • ١.١.٢ طريقة تحضير طبقة البراونيز
    • ١.٢ طبقة الجبن
      • ١.٢.١ مكونات طبقة الجبن
      • ١.٢.٢ طريقة تحضير طبقة الجبن
  • ٢ صوص الكراميل
    • ٢.١ مكونات صوص الكراميل
    • ٢.٢ طريقة تحضير صوص الكراميل
  • ٣ نصائح
  • ٤ فيديو لأسرع براوني

يعتبر البراونيز إحدى حلويّات المطبخ الأميركي المحبّب على قلوب الكبار والصغار، وهو من الحلويّات سهلة التحضير واللذيذة أيضاً، يقدّم البراونيز في المناسبات المختلفة وأعياد الميلاد.

مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 25 دقيقة
الكمية : 6 – 8 أشخاص
المستوى : سهل

  • أصبع زبدة 100 غرام.
  • كوب ونصف سكر.
  • بيضتان.
  • نصف كوب شوكولاتة مذوبة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ربع كوب كاكاو.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • لوز مجروش.

  • سخني الفرن حتى حرارة 180 درجة مئويّة.
  • ادهني قالب الكيك المستطيل بالزبدة، ثم رشّي القليل من الدقيق مع الحرص على التخلص من الدقيق الزائد من القالب.
  • أخفقي الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي وعلى سرعة متوسطة، حتى تتشكّل الكريمة.
  • ابدئي بإضافة البيض واحدةً تلو الأخرى، ثم أضيفي الشكولاتة مع الاستمرار في الخفق والتحريك حتى تتجانس المكونات.
  • أخلطي الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودرمع الفانيليا، ثم ابدئي بإضافته تدريجيّاُ لخليط الزبدة، وبعد ذلك أضيفي اللوز المجروش مع التقليب المستمر، حتى تتجانس المكونات.
  • صبّي الخليط في القالب وساويه بالسطح.

  • ربع كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • ثلاث أرباع كوبٍ من جبنة الكريمي.
  • بشر ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

  • أخفقي الجبنة الكريمي بالمضرب الكهربائي حتى تختفي الكتل.
  • ضعي البيض واحدة تلو الأخرى.
  • أضيفي الدقيق، وبشر الليمون، والفانيلا.
  • أخلطيهم جيدا حتى يختفي الدقيق، وتتجانس المكوّنات.
  • صبي خليط الجبن فوق خليط البروانيز ووزعيه حتى يغطية بالكامل.
  • ضعيه بالفرن لمدة 25 دقيقة، وأخرجيه بعدها واتركيه يبرد قليلا، ثمّ قطعيه.

ويمكنك الاستغناء عن طبقة الجبن بطبقة صوص الكراميل:

  • كوب سكر.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع كوب كريمة طبخ أو أي كريمة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.

  • ضعي السكر والماء على النار ثم اتركيهم حتى الغليان.
  • راقبي تغيّر لون السكر؛ يجب أن يكون مائل للون البنيّ، و انتبهي أن ينحرق.
  • عندما يصبح لون السكر بنيّاً ارفعي الوعاء من على النار، وأضيفي إليه الكريمة السائلة، والفانيلا، ثم أعيديه إلى النار لدقيقة واحدة فقط.
  • ضعي الخليط في وعاء زجاجيّ مقاوم للحرارة.

  • أنخلي الطحين، والكاكاو قبل وضعهم في الخليط.
  • الجبن الكريمي: هي الأجبان السلسه القابلة للدهن،والتي غالباً تستخدم لإعداد السندويشات.
  • من المهم جدا أن يكون البيض، والزبدة، والجبنة الكريمي بدرجة حرارة الغرفة، وذلك لتفادي ظهور الكتل في الخليط.
  • يمكنك الاستغناء عن طبقة الجبن باستبدالها ببعض المكسرات مثل؛ جوز عين الجمل، أو بالشوكولاتة المذوبة، أو النوتيلا، أو تناولها كما هي.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *